LA CARTE
La carte
Chez Mama Cucini nous sélectionnons des produits locaux et de qualité afin de vous proposer les meilleurs plats. Nous choisissons de vous offrir une cuisine généreuse et familiale, faite de plats simples et authentiques, aux saveurs revisitées de la cuisine française et italienne.
Ceviche de poisson frais aux agrumes et mangue, melon de saison, sauce fruit de la passion et citron vert
Petite : 13€ / Grande : 17€
Le camembert rôti en persillade : 8€
La burrata : 9,50€
Le boeuf mariné : 10€
La cassolette des
sous-bois gratinée : 10€
Le moment Veggie : 13€
Taboulé de quinoa à la menthe, miel, légumes croquants de saison, melon, sauce vierge, parmesan AOP
Le foie gras du Sud-Ouest : 15€
Foie gras IGP du Sud-Ouest maison, confiture de figues (selon arrivage)
BASE TOMATE
Margherita : 11€
Regina : 13€
Norma : 13€
Sauce tomate maison, mozzarella di Napoli, aubergines frites, crème de chèvre, basilic frais, tomates cerises confites, olives noires
Calzone : 15€
Chorizo ibérique : 15€
Sauce tomate maison, mozzarella di Napoli, chorizo ibérique, piquillos, oignons rouges, olives noires
Bufala : 17€
BASE CRÈME
MamaSun : 16€
Crème, mozzarella di Napoli, tomates bicolores, burrata, basilic, pesto
4 Fromages : 15€
Crème, mozzarella di Napoli, gorgonzola AOP, parmesan AOP, chèvre, olives noires
Chèvre et miel : 15€
Crème, mozzarella di Napoli, chèvre, miel, oignons rouges, noix torréfiées, olives noires
Basque : 15€
Crème, mozzarella di Napoli, jambon de Bayonne Label Rouge après cuisson, Ossau-Iraty AOP, roquette après cuisson
Thon Provencal : 15€
Mozzarella di Napoli, crème, moutarde à l’ancienne, oignons après cuisson, pousses d’épinards, thon mariné maison, câpres, tomates fraîches
Tartufata : 18€
Crème de truffe, pleurotes, cèpes, bufala, roquette et coppa Michel Dupuy après cuisson
POISSONS
Les xipirons : 17€
À la plancha, persillade, pommes de terre grenailles
Le risotto Arborio : 19€
Risotto Arborio de gambas revisité, espuma de chorizo ibérique et parmesan AOP
Moules marinières : 18€
Moules marinières et frites, vin blanc, oignons, crème et persil
Les Saint-Jacques : 24€
Saint-Jacques en croûte de lard gascon, purée de patates douces au gingembre, crumble parmesan pavot
Lotte au beurre blanc : 19,50€
Chaudron de courgettes et Lotte au beurre blanc, ciboulette et pouvre de Sichuan
Moules du jour : 18€
VIANDES
Le travers de porc : 16€
L’entrecôte maturée : 24€
Entrecôte maturée (300g) origine France, sauce Cucini
Les ravioles de cèpes : 19€
Les ravioles de Cèpes (200g), sauce foie gras
BURGERS
Le Cucini’s burger : 17€
Pain rustique à la farine d’Ustaritz, haché de boeuf, lard gascon, pickles d’oignons rouges, salade romaine, tomates cerises confites, tomme de brebis
Le Cheese burger : 17€
Pain rustique à la farine d’Ustaritz, haché de boeuf, Cheddar, lard gascon, pickles d’oignons rouges, salade romaine, tomates cerises confites
La salade Caesar
Petite : 12€
Grande : 17€
Laitue romaine, poulet pané, tomates cerises confites, parmesan AOP, sauce Caesar au curry de Bombay
La Mama à Dax (salade Landaise)
Petite : 13€
Grande : 18€
Salade, tomates cerises confites, gésiers de canard confits, magret séché maison, pignons de pin, graisserons Maison Lartigue, foie gras mi-cuit, confiture de figues
Le Poke Bowl poulet croustillant multicéréales (Chirashi Japonais) : 14€
Poulet croustillant multicéréales, riz sushi vinaigré, avocat, germe de soja, mangue, légumes croquants
Le Poke Bowl poisson frais du moment : 15€
Riz sushi vinaigré, avocat, germes de soja, mangue, légumes croquants
La salade de nems : 15€
Chèvre, tomates confites, choux rouge, légumes croquants de saison, dès de jambon de Bayonne AOP
La tomme de brebis Ossau-Iraty AOP, confiture de cerises noires : 6,50€
La panna cotta fruits de la
passion : 6€
La panna cotta crepiotela chocolat (sans huile de palme) : 6€
Le tiramisu maison aux fruits rouges : 7€
Le fondant au chocolat au coeur coulant : 7€
La pâtisserie du moment : 7,50€
Le café gourmand : 8€
Le thé gourmand : 8,50€
Le Champagne gourmand : 14€
La formule : 13€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
La formule : 15,90€
Entrée + Plat + Dessert
Uniquement le midi, du lundi au vendredi
Menu Bambino : 8€
Plat + Dessert
De 4 Ã 10 ans
Poulet multicéréales pané, frites maison
ou
Pizza Bambino
Banana Split : 8,50€
Chocolat, vanille, fraise, sauce chocolat, banane, crème fouettée
Café Liegeois : 7,50€
Café, vanille, sauce chocolat, crème fouettée
Chocolat Liegeois : 7,50€
Chocolat noir, vanille, sauce chocolat, crème fouettée
Dame blanche : 7,50€
Vanille, sauce chocolat, crème fouettée
Mangue Melba : 8,50€
Mangue, vanille, dés de mangue, crème fouettée
Saveur des Îles : 7,50€
Noix de Coco, fruits de la passion, mangue, crème fouettée
Voyage Gourmand : 7,50€
Spéculos, vanille, caramel beurre salé, crème fouettée
Promenade : 7,50€
Fraise, framboise, cassis, crème fouettée
Coupe Mama : 7,50€
Framboise, caramel, spéculos, crème fouettée
Colonel : 8,50€
Citron vert + Vodka
Iceberg : 8,50€
Menthe / Chocolat + Get 27
La glace du moment : 7,50€
Café gourmand : 7,50€
Coupe 1 boule : 2,70€
Coupe 2 boules : 4,90€
Coupe 3 boules : 6,50€
Supplément crème fouettée : 1€
Parfums
Vanille, Café, Caramel beurre salé, Chocolat noir, Rhum raisin, Spéculos, Fraise, Menthe chocolat, Citron vert, Passion, Cassis, Framboise, Mangue
Composition Tapas Classiques
1 personne : 8,50€
2 personnes : 16€
Composition Tapas Croustillantes
1 personne : 8,50€
2 personnes : 16€
Beignets de calamars, croquetas de Jamón Iberico, frites maison, sauce tartare
Composition Tapas Veggie
1 personne : 8,50€
2 personnes : 16€
Antipasti (courgettes et aubergines), légumes croquants de saison, melon, sauce Cucini
Les beignets de calamars,
sauce tartare maison : 7€
La cassolette de Xipirons en persillade : 8€
Le cornet de frites maison : 5€
Le cornet de frites maison avec huile de truffe et parmesan AOP : 7€
Les croquetas de Jamón Iberico : 7€
Les croquettes de poulet
en céréales, sauce Cucini :
8€
L’assiette de fromage Ossau-Iraty AOP et confiture de cerises noires : 6,50€
La Burrata crémeuse (120g) et son pesto maison : 9,50€
Le camembert rôti en persillade et ses toasts : 8€
Toasts de foie gras en tapas IGP Sud-Ouest (selon arrivage) : 9€
Le boeuf mariné façon Gin Tonic aux écorces de quinquina : 10€
Pizza à partager
(voir carte pizzas) :
11 à 18€
L’entrecôte maturée (350g) Origine France et sa sauce Cucini à partager (servie découpée sur planche) : 19,50€
